Erek Ubi: Manfaat dan Resep

Erek ubi adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang terbuat dari umbi-umbian, terutama ubi jalar. Makanan ini menjadi favorit di berbagai daerah karena rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal.

Selain enak, erek ubi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, di antaranya mengandung banyak serat dan vitamin yang baik untuk tubuh. Erek ubi bisa dijadikan sebagai camilan sehat atau makanan penutup yang memuaskan.

Berbagai cara bisa dilakukan untuk mengolah erek ubi, mulai dari mengukus hingga menggoreng, sehingga memberikan variasi rasa yang menarik.

Manfaat Erek Ubi

• Kaya serat yang baik untuk pencernaan
• Sumber energi yang alami
• Membantu menstabilkan gula darah
• Kandungan antioksidan yang tinggi
• Menjaga kesehatan jantung
• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
• Mengandung vitamin A yang baik untuk mata
• Dapat membantu menurunkan berat badan

Resep Erek Ubi

Untuk membuat erek ubi, Anda bisa memulai dengan menyiapkan bahan utama yaitu ubi jalar. Cuci bersih ubi jalar dan kukus hingga matang. Setelah itu, haluskan ubi jalar dan campurkan dengan gula dan sedikit garam.

Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan goreng hingga kecokelatan. Sajikan erek ubi hangat dengan taburan kelapa parut yang gurih untuk memberikan rasa yang lebih nikmat.